Новое исследование, опубликованное в Scientific Reports, показало, что метод умерщвления рыб путем удушения на воздухе или в ледяной воде может вызывать у них до 22 минут интенсивной боли. Это открытие стало результатом анализа международной команды биологов из Института Welfare Footprint, пишет ScienceAlert.
Исследование сосредоточилось на радужной форели (Oncorhynchus mykiss) — широко распространенном в пищевой промышленности виде, который выращивается на фермах по всему миру. Как правило, эти рыбы погибают от нехватки кислорода после извлечения из воды — процесс, при котором чувствительные жабры слипаются, углекислый газ накапливается в крови, и начинается мучительный процесс удушения.
Для оценки уровня страдания ученые использовали новую методику — Welfare Footprint Framework (WFF). Эта система учитывает интенсивность болевых и стрессовых ощущений, а также длительность их воздействия на животное. Результаты показывают, что страдания рыб могут продолжаться от 2 до 25 минут в зависимости от условий и размера особи. В среднем — 24 минуты боли на каждый килограмм рыбы.
Первые признаки стресса у рыб фиксируются уже через пять секунд после извлечения из воды. Активное трепыхание и другие поведенческие реакции указывают на сильное негативное восприятие происходящего. Если использовать более гуманные методы, такие как электрошоковое оглушение, можно значительно сократить страдания — до 20 часов боли можно избежать на каждый доллар инвестиций в оборудование, утверждают исследователи.
Однако эффективность электрического оглушения варьируется. Оно должно вызывать немедленную и полную потерю сознания, чего не всегда удается достичь на практике. Помимо этого, на страдания рыб влияют и предварительные стресс-факторы — например, транспортировка и обращение перед забоем.
Это исследование предлагает инструмент для объективной оценки страданий животных, что может стать основой для реформ в пищевой промышленности. Авторы подчеркивают: научный подход к измерению боли — важный шаг к гуманизации методов содержания и забоя животных, которые питают миллиарды людей по всему миру.