В соцсетях появилось видео, где автор удивляется, почему на одинаковых на вид банках тушенки Слуцкого мясокомбината указано разное содержание мяса, пишет госиздание «Мінская праўда».
В частности на одной этикетке — 87% мяса, а на другой — 97,5% мясных ингредиентов, при этом обе тушенки произведены по одинаковому ГОСТу 32 125, то есть не отличаются составом. Автор видео недоумевает: «Как такое может быть?»
Исполняющая обязанности главного технолога Слуцкого мясокомбината Светлана Козлова прокомментировала ситуацию, пояснив, что указанное на этикетках содержание 87% мяса и 97,5% мясных ингредиентов по закладке — это не нарушение. Разница лишь в особенностях расчета и формулировках.
— В случае с этикеткой, где указано 87% мяса, речь идет о процентном содержании собственно мяса как продукта. На другой этикетке приведено содержание 97,5% мясных ингредиентов по закладке, в которую входит не только мясо, но и жир-сырец говяжий. 87% мяса суммируется с 10,5% жира-сырца, таким образом, на новой этикетке отражено общее количество мясных ингредиентов — 97,5%, — пояснила она.
По ее словам, суммарная доля мясных компонентов отличается только методикой подсчета, и это указано в маркировке. Однако изменения в эту маркировку внесли в августе 2024 года, а срок годности у тушенки 4 года, поэтому в магазинах могут еще встречаться и старые этикетки.
Козлова добавила, что по техрегламентам Таможенного союза понятие «мясо» — это только мышечная ткань животного происхождения, в то время как термин «мясные ингредиенты» включает более широкий список компонентов. Например, кроме самого мяса, он подразумевает наличие жировой ткани, соединительной и другие сопутствующие части.
То, что на одном и том же виде тушенки указаны разные показатели, не противоречит требованиям техрегламента и не считается нарушением, заверили на Слуцком мясокомбинате.
Тем временем исследователи отмечают, что производители часто переформулируют описание продукта, чтобы сделать его более привлекательным для покупателя, пользуясь нормативными лазейками и наличием разных методов подсчета.
По данным ученых, используя такие приемы, производители указывают правдивую информацию, но вводящие в заблуждение формулировки и маркировки.
Отметим, что в случае с тушенкой продукт с «97,5% мясных ингредиентов» захотят купить с большей вероятностью, чем с «87% мяса», а формулировка «мясные ингредиенты» может быть воспринята покупателями как то, что в составе именно мясо. Если вы хотите купить тушенку с содержанием 97% мяса, то смотрите, чтобы на этикетке была указана именно массовая доля мяса, а не мясных ингредиентов.
